トマトの加工が始まって、4回。
なかなか作業する人が固定できない。
人員配置の要領の悪さもあるが、
それよりも加工作業の「キツサ」が最大の要因だという気がする。
特に、作業終了後の清掃。これはキツイ。
たっぷりと2時間はかかる。
鍋あらい、機械を分解しての作業は、辛い。
食品産業をめぐって様々なトラブルや「不正」が発覚しているが
「効率」を優先すれば、必ず「手抜き」や「ごまかし」を
誘発する「罠」が潜んでいる。
農作業もそうであるが、それ以上に加工の現場をもっと
消費者に知らせてゆくことが大事だ。
「食べ物をつくること」は、多くの労力を必要とする。
トマトの加工所で働く人「大募集」!